El Gall Editor va començar a publicar l’any 1996 amb la col·lecció “Llibres del món i de la bolla”, de teatre. Des d’aleshores s’hi han afegit noves col·leccions que han tractat temàtiques diverses en diferents gèneres literaris com són la narrativa, la poesia o l’assaig, entre molts d’altres. Amb un clar objectiu aperturista ha apostat per les traduccions amb títols emblemàtics avalats sempre per prestigioses signatures en el panorama literari internacional. Actualment compta amb un catàleg que supera les 300 publicacions en català.