Serra Fiol, Miquel

Miquel Serra Fiol (Palma, 1996). Des de ben petit, sempre ha estat rodejat de la nostra cuina i conversacions sobre aquesta; ja bé sigui per cuinar unes coques amb la seva padrina Pilar Nicolau, o bé per la influència del seu padrí Miquel Serra, antic propietari dels restaurants Sa Punta de Son Gual i Can Maties i Miquel. Estudià cuina a l’institut Juníper Serra que, al seu parer, és una de les millors escoles de cuina a Mallorca. Començà a fer feina amb en Miquel Calent, al restaurant Can Calent i a CUIT. I, posteriorment, amb en Tomeu Arbona, on va tenir l’oportunitat d’aprendre moltes receptes dolces antigues. Actualment és cap de cuina a l’hotel Glòria Sant Jaume.