Fàbrega, Jaume

Jaume Fàbrega va néixer a Vilavenut (Pla de l’Estany, Catalunya) el 1948. És historiador, es­criptor, periodista i consultor gastronòmic. Ha publicat més de 70 llibres, incloent 4 en­ciclopèdies, considerades obres de referència, algunes de caire històrico-gastronòmic i mono­gràfiques sobre la cuina del peix, la cuina valenciana, balear, Dalí o Josep Pla, entre molts altres.

Ha estat traduït a l’anglès, el francès i l’espanyol.

És considerat el primer escriptor gastronòmic de la Mediterrània —segons Joan Francesc Mira, Joan Roca i altres— amb una forma innovadora de presentar al cuina com un patrimoni cultural, en què combina la llengua, l’antropologia, la literatura, la història, la geografia i els viatges.